Производство Общий объем отечественного производства индюшатины в 2019 г. (рис. 1, 2) составил 288 090 т в убойной массе, что на 6% больше, чем в 2018-м. Этот уровень значительно превышает […]
Read moreРубрика: Год издания
Вступая в новый 2020 г. Подводим итоги и определяем задачи на будущее
Российское птицеводство — ведущая отрасль животноводства в стране, вносящая существенный вклад в обеспечение населения животным белком. По предварительной оценке Росптицесоюза, в 2019 г. отечественное производство яиц составило 44,9 млрд шт., […]
Read moreБИОФОРТИФИКАЦИЯ КУРИНОГО ЯЙЦА МИКРОНУТРИЕНТАМИ
Обзор посвящен перспективам обогащения куриного яйца микронутриентами путем добавления в
корм птице витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот
КАК ПОВЫСИТЬ ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ БЕЗ УДОРОЖАНИЯ КОРМОВ
В статье приведены морфологические и химические показатели пищевых яиц, а также основные
зоотехнические показатели содержания кур-несушек при комплексном обогащении комбикормов
ПНЖК ω-3, витамином Е и селеном.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ЯЙЦЕПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
В результате исследования параметров процесса тепловой обработки яичного белка и меланжа, а также влияния температуры коагуляции на сохранность функциональных ингредиентов (йода и кальция) разработана комплексная технология производства функциональных яйцепродуктов.
Read moreРазвитие рынка функциональных продуктов —актуальное направление науки и производства
В статье подведены итоги состоявшейся в ноябре 2018 г. научной конференции «Актуальные вопросы создания функциональных продуктов птицеводства и других отраслей пищевой промышленности».
Read more