Птица и Птицепродукты №4/2021

560,00руб.660,00руб.

Главная тема журнала №4 посвящена первым шагам цифровизации в отрасли птицеводства. Птицеводческая отрасль является высокоорганизованной вертикально – интегрированной структурой, часто ее предприятия включают все производственные звенья «от поля до прилавка», и оперативное руководство такой сложной организацией вызывает много проблем. На помощь приходит цифровая трансформация, внедряющая современные технологии в бизнес-процессы предприятия.

Очистить
Артикул: 4-2021 Категории: ,

Описание

Перед вами ознакомительная версия журнала, полные тексты статей будут доступны после покупки. Для удобства просмотра электронной верисии, перейдите в полноэкранный режим как показано в примере.

Главная тема журнала №4 посвящена первым шагам цифровизации в отрасли птицеводства. Птицеводческая отрасль является высокоорганизованной вертикально – интегрированной структурой, часто ее предприятия включают все производственные звенья «от поля до прилавка», и оперативное руководство такой сложной организацией вызывает много проблем. На помощь приходит цифровая трансформация, внедряющая современные технологии в бизнес-процессы предприятия. Это не только установка современного оборудования или программного обеспечения, но и фундаментальные изменения в подходах к управлению, корпоративной культуре, внешним коммуникациям. В результате повышается производительность труда, экономятся ресурсы, снижаются производственные риски, оперативно принимаются решения, молниеносно адаптируется работа к требованиям текущего момента и удовлетворяются потребности клиентов. При этом компания приобретает репутацию прогрессивной и современной организации.

Отраден тот факт, что эта прогрессивная технология уже находит свое место на предприятиях птицеводческого комплекса. Читатели журнала могут ознакомиться с опытом внедрения такой цифровой технологии на ООО «Птицеводческий комплекс “Ак Барс”» в статье       Ермолаева К.А.                       .

Птицефабрики в своей деятельности связаны с поставщиками племенных и промышленных цыплят, яиц, а их качество во многом зависит от эффективной работы генетиков. Им также на помощь приходят цифровые технологии, об этом можно узнать из статьи Немеровского Я.Н.

Создатели нового оборудования также не остаются в стороне от прогрессивных технологий: Немцева А. В. описала опыт работы по созданию новой серии инкубаторов фирмы Petersime.

Наши специалисты отрасли должны знать не только, что происходит и как развивается птицеводство в Росси, но и знать международные тренды, передовой опыт других стран, что происходит у соседей, с которыми наша страна входит в ЕврАзЕС, и использовать эту информацию в своей работе. Как, в частности, в перспективе строить свою политику в отношения экспортно – импортных операций с нашим соседом — Казахстаном. Развитию птицеводства в этой стране до 2026 г., амбициозным планам, в журнале посвящена статья к. с –х. н. Шарипова Р.И. – президента Союза птицеводов Казахстана.

Наряду с цифровизацией читатели журнала найдут в нем и статьи наших авторов о научных разработках в птицеводческой отрасли от селекционных исследований до менеджмента и экономики.

Последние годы, в связи с внедрением новых кроссов птицы, технологий ее кормления и содержания, наряду с высокими привесами, появляется ряд новых пороков мяса птицы, которые ранее были единичны и не влияли на качество продукции и экономику производства.  Теперь ситуация меняется и чрезвычайно важную тему причин появления некоторых миопатий при выращивании бройлеров подняли РУНД, д. в. н.  В.Н. Никитченко с соавторами.

Интересна статья профессора ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ Саломатина В. В. с соавторами о формировании мясной продуктивности цыплят — бройлеров при использовании кормовых добавок: органического железодекстранового препарата, имеющего антианемические свойства и концентрата, содержащего органический цинк. Проведенные исследования установили, что введение цыплятам – бройлерам опытных групп в питьевую воду указанных добавок способствует значительному повышению массы потрошеных тушек, массы съедобных частей, а также грудных и бедренных мышц по сравнению с контрольными группами.

Сельскохозяйственная птица может быть носителем опасной кишечной микрофлоры, такой, как, Campylobacter jejuni. При нарушении санитарных правил производства продуктов из него происходит их контоминация, что может привести к заболеванию людей. В статье профессора, д. б. н. Козака С. С. и м. н. с. Дериной Д.С. (ВНИИПП) приводятся результаты исследования частоты контаминации бактериями рода Campylobacter поверхностей оборудования и инвентаря в цехах переработки птицы и изготовлении полуфабрикатов из ее мяса. Выявленная при этом значительная контаминация Campylobacter на операциях потрошения и охлаждения в разных средах (водяное и воздушно- капельное) указывает на необходимость разработки способов профилактики пищевых токсикоинфекций кампилобактериозной этиологии при производстве мяса птицы, в том числе на технологических операциях охлаждения.

В статье в. н с., к. э. н.  Ройтер Л.М., с. н с., к. э. н. Веденкина И.В. (ФНЦ «ВНИТИП» РАН) и ст. преподавателя кафедры «Экономика» Еремеева Н.А. (ФГБОУ ВО РГАУ –МСХА им. Тимирязева) рассмотрено действие современных аналитических инструментов для исследования рыночного потенциала птицеводства. Ими определены ключевые факторы его развития. При помощи SWOT –анализа на основе опроса специалистов выявлены сильные и слабые стороны отрасли, а также главные угрозы, потенциальные возможности и их сочетания, определяющие эффективность отечественного птицеводства.

В журнале читатели найдут ответы и на другие интересующие их вопросы.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Птица и Птицепродукты №4/2021”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *