Обзор посвящен перспективам обогащения куриного яйца микронутриентами путем добавления в
корм птице витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот
Метка: 2019№1
КАК ПОВЫСИТЬ ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ БЕЗ УДОРОЖАНИЯ КОРМОВ
В статье приведены морфологические и химические показатели пищевых яиц, а также основные
зоотехнические показатели содержания кур-несушек при комплексном обогащении комбикормов
ПНЖК ω-3, витамином Е и селеном.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ЯЙЦЕПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
В результате исследования параметров процесса тепловой обработки яичного белка и меланжа, а также влияния температуры коагуляции на сохранность функциональных ингредиентов (йода и кальция) разработана комплексная технология производства функциональных яйцепродуктов.
Read moreРазвитие рынка функциональных продуктов —актуальное направление науки и производства
В статье подведены итоги состоявшейся в ноябре 2018 г. научной конференции «Актуальные вопросы создания функциональных продуктов птицеводства и других отраслей пищевой промышленности».
Read more